Chumbeques en Santiago

El nombre raro que a mí se me asocia con los pueblos siberianos de chukchas o los africanos de Timbuktu. En realidad, es un dulce que hacen en Peru y norte de Chile, particularmente en Iquique, y que se vende exclusivamente allá. Los que no conocen regiones al norte de La Serena probablemente nunca los han probado, pero los que lo han probado nunca lo olvidarán.

Después de comer dos packs gigantes de chumbeques de mango y papaya que trajo una amiga del norte, me quedé desesperadamente queriendo más. Esa ricura incluye tres niveles de masa arenosa de harina, manteca o aceite y yema de huevo con capas de miel de limón, mango, papaya u otra fruta. Pero contarlo no es nada, hay que probar…

Aquí me sugrió un problema: resulta que en Iquique o Arica chumbeques son muy comunes, en cambio en Santiago es imposible encontrarlos. Pero el sabelotodo Google me salvo, y resultó que casi el único lugar donde venden estos exquisiteces… queda justo al lado de mi casa.

Ahora les doy el dato de millón: los chumbeques los pueden encontrar en un discreto quiosco instalado en Nueva Providencia con Los Leones (en la franjita que separa Nueva Providencia y Providencia). Se venden por unidad y obviamente son más caros que en el norte (un chumbeque de 5x5cm aprox. sale $400-500), pero para una persona desesperada como andaba yo en este momento (antojos de la nada) fue mejor que una torta entera de Mozart. Cuidado con probarlo, ¡causan obsesión!

Foto: youtube.com